김치명인이 전수하는 봄동연근김치

요즘 시장에 나가면 쉽게 구입할 수 있는 채소로 봄동이 있는데요.

아마도 대부분 남쪽 지방에서 대량으로 재배해서 판매되는 것으로 추측되는데,사실 봄동은 가을 김장철에 C급으로 여겨지는 포기가 안 앉은 밭에 버려진 배추가 긴 추운 겨울을 살아 남은 퍼드래기 배추를 말함이며, 새봄에 먹는 그 맛은 다른 양념없이 먹어도 정말 고소하죠.

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